ne eingentlich ist es ja meine Urgrossmutter, None von welcher ich das Retzept habe. Sie kommt oder kam aus dem Engadin, genauer Oberengadin - es ist bekanntlich wichtig hier einen Unterschied zu machen da nur im Oberengadin der Himmel so blau ist - Samaden ist es ganz genau genommen.
Nun aber zu meinem Retzept. Es ist das beste Weihnachtsguäzli dieser Welt!.... Da es aber ein Weihnachtsguäzli ist kann ich es nicht mit Fotos unterlegen - werde aber bei Gelegenheit Bilder hinzufügen.

Das Retzept:

Perini

Zutaten:
250-300g Butter
250g Zucker
250g Baumnüsse (wallnüsse?) gerieben

Butter leicht erwärmen und mit allen Zutaten vermischen. Den Teig kneten bis er ordentlich fest ist. Nun den Teig 0.5cm dick auswallen und Ausstechen. Nun aber gibt es eine Regel! man darf nur herzförmige Guäzli machen - keiner weiss warum, aber zumindest in meiner Familie steht die Todesstrafe auf nicht befolgen der Regel...und ja besser nicht zu gross die Perini sind sehr zerbrechlich.
nun sollten man noch alle Guäzli mit Eigelb bestreichen.
Backen sollte man sie bei etwa 180 grad bis sie hellbraun sind, und das Eigelb sich zu lösen beginnt....